Claridad

Kenya, Nyeri
Doble sentido real: es un lavado, la taza más limpia y brillante de las siete. Floral, grosella, acidez cortante
Este lote lavado procede de Gathaithi Factory, una estación de lavado situada en Nyeri, en el corazón de Central Kenya, una de las regiones más prestigiosas del país para cafés de alta calidad. Más de 1.600 pequeños productores entregan aquí sus cerezas, cultivadas a unos 1.600 metros sobre suelos volcánicos Nitisol, ricos en nutrientes y reconocidos por aportar gran complejidad y brillantez en taza. Las fincas, generalmente de pequeño tamaño, combinan café con cultivos tradicionales como plátano y maíz, manteniendo una agricultura diversa y sostenible.

Compuesto por variedades emblemáticas como SL-28, SL-34, Batian y Ruiru 11, este café ha sido procesado mediante el clásico método lavado keniano, con fermentaciones controladas, clasificación por densidad y un secado lento en camas africanas durante hasta 21 días. El resultado es una taza limpia, vibrante y extremadamente aromática, fiel al perfil clásico de Nyeri.

Perfil en taza

Un café floral y jugoso, con notas de caramelo.
La acidez es brillante y elegante, el cuerpo sedoso y el final largo, dulce y complejo.

Un perfil refinado y expresivo, ideal para descubrir la intensidad aromática y la claridad que han convertido a Kenia en uno de los orígenes más valorados del café de especialidad.